Cette année particulière, marquée par un été frais et un déficit d'ensoleillement dans le bordelais a révélé un assemblage atypique pour le millésime 2021 de Siran
L'alliance subtile des Hommes et du Terroir
Les moûts étaient très aromatiques et prirent rapidement des couleurs foncées. Les fermentations se sont déroulées sans effort, le fruit et la structure tannique parfaite ont été immédiatement ressentis lors des premières dégustations. Les macérations ont été courtes afin de préserver les tanins soyeux, l'élégance et l'harmonie des vins. 2019, est le quatrième beau millésime à Bordeaux de ces cinq dernières années, et ne va pas sans nous rappeler la belle série des années
La vinification s’est déroulée dans des conditions idéales. Les moûts étaient aromatiques, l’extraction étant effectuée très délicatement. Les vins étaient concentrés, équilibrés et harmonieux. Les premiers assemblages montrent un vin remarquablement fruité et complexe. Au final, les critères ont été réunis pour un grand millésime de Siran.
Les vendanges se termineront avec les cabernets sauvignon première quinzaine d’octobre. Les raisins 2017 sont riches en anthocyanes. Les vinifications se font rapidement. Et sans difficulté. Sans être un monstre de puissance, ce vin sera l’exemple même de la douceur, de l’équilibre et du plaisir que peut apporter un grand Margaux. Le millésime 2017 se présente bien et nous réalisons notre meilleur millésime en 7 depuis 1947 !
Les moûts étaient colorés, denses, riches et avaient un beau volume en bouche. Ils ont été tout de suite très aromatiques, sur le fruit avec des tanins riches et fondus, et un très bel équilibre alcool-acidité. Le résultat est un grand millésime, aussi bon que celui de 2015, mais en plus petites quantités. Les vins sont encore plus concentrés et plus complexes que ceux du millésime 2015, tout en conservant la légèreté typique de
Le temps en septembre et octobre a été très propice à la maturation des raisins : ensoleillé le jour et frais la nuit. Les vendanges se sont finalement déroulées moins tôt que prévu : nous avons profité de ce temps bénéfique pour affiner les tanins des peaux. Le fruit a été récolté intact. Les vins expriment pureté aromatique et gustative. La couleur est profonde, les équilibres excellents : un degré alcoolique raisonnable avec une